葡萄糖酸钙
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CAS: 299-28-5、分子式: C12H22CaO14 ;H2O、分子质量: 448.39
中文名称: D-葡萄糖酸钙盐(2:1);葡萄糖酸钙(药用);葡萄糖酸钙;葡萄糖酸钙水合物;葡萄酸钙
特征：为白色结晶性粉末;无臭、无味、易溶于沸水、略溶于冷水、不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂,水溶液显中性 .
应用领域：作为食品添加剂、用作缓冲剂;固化剂;螯合剂;营养增补剂 . 做豆花、是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的、豆浆会变成半液半固态的豆花、有时也叫热豆腐 .
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