万通商务网讯：白酒生产就是使用酒糟经过粉碎、发酵、蒸馏、冷凝等一系列过程制成白酒的制造过程 . 今年上半年,我国白酒受十年来最大降价潮的影响,产量增速放缓,但是仍符合我们预期的增长 . 中商情报网发布的<<2012-2016年中国白酒行业市场现状研究及投资咨询报告>>数据显示：2012年上半年,全国白酒的产量达535.2万千升,同比增长17.20％ . 6月份,我国生产白酒101.64万千升,同比增长17.38％ .
从各省市的产量来看,四川白酒产量占全国的30％左右,2012年上半年,四川省白酒的产量达147万千升,同比增长16.21％,占全国总产量的27.49％ . “十二五”期间,四川省将着力推动宜宾、泸州核心区域发展,将其建设成全国重要的白酒生产基地,打造五粮液1个千亿企业,宜宾、泸州2个白酒千亿产业基地 . 预计到2015年,四川白酒产业主营业务收入将达3000亿元 . 紧随其后的是山东省、河南省和江苏省,分别占总产量的10.12％、8.91％和7.42％ .
白酒行业是中国特有的传统产业,历史悠久,文化积淀深厚,生命力旺盛,是中华民族宝贵的文化遗产 . 白酒因其独特的酿造工艺、蒸馏技术和特有的风味,在世界蒸馏酒类产品中独树一帜,与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等并列为世界六大蒸馏酒 . 由于几千年的文化传统和饮食习惯,白酒已经成为各类社会交往活动和居民日常生活中必不可少的消费品 .
"十二五"初始,各个酒企争先恐后的出台了规模庞大的产能规划 . 根据各家规划,到"十二五"末,大部分酒企的销售目标都翻倍增长,届时整个白酒行业产值将突破一万亿元 . 而产能规划也较为冒进,特别是品牌企业产能扩张速度极快,到2014年酒产能集中释放,白酒行业将出现结构性过剩的局面 . 当整个行业出现产能结构性过剩后,景气度开始下行,届时白酒企业不仅产量增速下滑,收入和利润增速将放缓 .
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