安全吃鱼的五大诀窍

金晖胶品厂 发表于： 2011/7/15 10:18:12

    为了不剥夺你享受吃鱼的乐趣、并且让鱼类的omega-3脂肪酸帮你维护心脏的健康、只要遵循下面五个吃鱼诀窍、就能吃得安全又健康啰！

1、多吃体型较小的鱼吧！

　　如果你常在市场、超市购买已经切好、去骨的鱼、虽然可以为你省去处理的麻烦、但是它们大部分都是由远洋大鱼身上切下来、属于含汞量较多的一群 .

　　多吃体型较小的鱼、如马头鱼、鲳鱼、石斑鱼、黄鱼、鲭鱼、吴郭鱼、鲢鱼、鳗鱼…等、会比鲔鱼、旗鱼、鲨鱼…等远洋大鱼、减少吃进重金属的机会 .

　　吃寿司或生鱼片也要注意食用量、并且避免吃到高汞量鱼类 .

2、可改吃甲壳类的海产：

　　如果你喜欢吃海鲜、不妨多吃如虾、蟹等甲壳类、通常这些海鲜的含汞量都不高 .

3、支持养殖渔业：

　　从研究发现、吴郭鱼、鲳鱼、鳗鱼等养殖鱼、含汞量会比野生鱼类低得多、不妨多多支持养殖渔业吧！

4、别独钟同一种鱼、多换换口味吧！

　　其实、并不是只有汞才会污染鱼类、其他的有毒物质也可能入侵、且不只远洋、其余地区的鱼类、都有遭受污染的可能 . 所以让自己多换口味、常常吃不同的鱼、就可以降低因为偏爱某种鱼、而导致中毒危险大增的机会 .

5、以锅子大小决定吃哪种鱼！

　　专家建议、如果你不知道吃哪些鱼较为保险、买整条的鱼时、不妨以家里锅子为基准、若想买的鱼会大过锅子、请改买小条一点的品种 .

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