叶连柄长10-25厘米或过之小叶2或3对较少4对薄革质或革质披针形或卵状披针形有时长椭圆状披针形长6-15厘米宽2-4厘米顶端骤尖或尾状短渐尖全缘腹面深绿色有光泽背面粉绿色两面无毛侧脉常纤细在腹面不很明显在背面明显或稍凸起小叶柄长7-8毫米。

花序顶生阔大多分枝花梗纤细长2-4毫米有时粗而短萼被金黄色短绒毛雄蕊6-7有时8花丝长约4毫米子房密覆小瘤体和硬毛。

果卵圆形至近球形长2-3.5厘米成熟时通常暗红色至鲜红色种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季果期夏季。

广东是中国分布荔枝最多的省遍及全省80多个县市重点产区为广州市郊的从化、增城、花县民及新会、东莞、中山等县其次为新兴、惠东、深圳、惠来、普宁、高州、电白、琼山等县市。品种有三月红、玉荷包、妃子笑、黑叶乌叶、桂味、挂绿、糯米技、淮技、尚书怀等。

福建产荔枝较多的有莆田、漳浦、龙海、福州、闽侯、福清等县、市其次漳州、泉州、仙游、南靖、南安、永春等20多个县市也有一定产量。品种有元红、状元红、兰竹、元香、陈紫等。

广西产荔枝较多的有桂平、灵山两县其次是横县、玉林、苍梧、隆安、平南、南宁、龙州、上思等20多个县、市。品种有丁香、黑叶、大糙、水荔等。

四川荔枝集中产于川南数县谈合江最多。品种有大红抱、涌木叶、青皮等。云南减栗坡、普洱、蒙自、开远、新平、景洪、河口、元江等县有少量的栽培。

贵州赤水、罗甸、望漠等县都有少量的栽培。

台湾高雄、新竹、香山等地也有生产。

苗圃地选择

选择田块标准长方形阳光充足地形开阔水源充足排灌方便水利沟渠、田间道路配套完善适宜苗圃地建设的作业需要。

苗圃地培肥

苗床土壤粘结性要适合砧木生长及起苗固土需要对较为肥沃粘性不强的土壤并不适宜起苗器带泥团起苗等作业所以需对苗床地进行不同土质的搭配苗床地是水田的要控水翻犁晒垡深耕熟化有利于提高地温和土壤氧气含量同时杀死土壤病菌和虫卵疏松土壤。在做好控田翻晒的基础上从其它地方拉运红粘土进行掺和搭配增强粘着性有利于以后带泥团起苗是不起裸苗保证定植成活的关键措施;苗床地土质瘦弱的要培肥建议根据肥力程度亩增施腐熟羊粪500-600千克、普钙50-100千克复合肥50-100千克石灰50千克与土壤充分混和均匀。

苗床地整墒

苗圃地土壤培肥熟化工作2个月后即进行苗床的整墒具体为

墒面整理。整墒要求墒面宽2米长度依田块地形及墒形摆放而定沟宽30厘米深30厘米排水沟深50厘米。播种墒开好后碎土整平等待播种。
设置围栏。为防止猪牛等牲畜窜入苗圃地贱踏危害苗圃基地四周需设置围栏。具体办法为苗圃地四周定水泥砖用铁丝密绑绞紧或用竹竿做成栅栏。
建盖遮荫棚。标准大棚跨度6米长度15-20米肩高1-1.5米 脊高1.8-2米棚底截面直径6米。程序按棚宽跨度方向每2米设一立柱立柱粗6-8厘米顶端形成拱形地下埋深50厘米垫砖或绑横木夯实将竹竿固定在立柱顶端成拱形两端加横木埋入地下并夯实;拱架间距1米并用纵拉杆连接形成整体;拱架上覆盖遮阳网拉紧后网的端头埋在四周的土里拱架间用压网线或8号铝线、竹竿等压紧遮阳网。
砧木培育

根据经验老品种荔枝对水东、小黑三月红、妃子笑等品种具有很好的亲和性砧木选择本地老品种荔枝作为嫁接砧木。具体工作为

种子收集。待4-5月份果实成熟后集中收集老品种荔枝核育10万株苗需要种子13万个左右。荔枝种子不能长时间放置应分批收集催芽播种。
催芽方法选1块平整土地在上面堆3-5厘米的湿沙把洗净的种子平放在沙面上不要让种子重叠再在种子上面盖5厘米厚的稻草经常淋水保持稻草湿润经4-5天种子的胚根露出后即可取出播种。
播种育苗。播种规格株行距18厘米×12厘米为宜。播种方法实行单核播种播种时先按行距开播种沟沟深3厘米左右按原定株距将种子平放于沟中淋水后覆土。覆土厚度以2厘米为宜太浅种子容易干死太深幼苗出土困难。

高压育苗

繁育季节

一年四季均可进行但在3-4月最易生根一般早熟品种在2-3月中熟品种在4月上中旬进行。这时荔枝逐渐进入旺盛的生长活动时期树液流动旺盛极易把韧皮部剥离并且环剥后伤口愈伤组织形成快发根快成苗早。俗话说“随花剥随果落”。

高压枝梢的选择

应选择高产稳产优质、品种性状优良的壮年结果树为母株。在这些母株树冠上部选择3-4年生直径约2厘米直立或斜生伸出树冠能见到阳光的、健壮而无病虫害的枝条。

环剥口的处理

在选定枝条处用刀环剥两刀深至木质部两刀间距离3厘米左右用刀尖将两刀间的皮层剥掉剥口木质部上的形成层要刮净。剥皮后让剥口凉干一周时间使残留的形成层细胞死亡或等愈伤组织瘤状物形成后才进行包扎促根生长。

包泥球扎薄膜

包泥球前上方伤口处涂上500-1000毫克/升吲哚乙酸或萘乙酸有利于早发根。

制作发根基质

用红壤土或园土加适量鲜牛粪和磷钾肥渗水拌匀调制成含水60%的泥球。包扎泥球时应以环剥处的上切口为中心裹泥球后用塑料薄膜包扎要扎紧勿使泥球松动。经50-60天的生长待切口上部长出粗壮的白根后锯下高压苗留苗高40厘米左右锯短进行假植或定植。

实生苗嫁接繁殖

荔枝大部分是种在丘陵、坡地这些土壤通常有机质含量较少土层较浅保水保肥能力差如不注意土壤管理荔枝的生长发育将受到严重影响。

荔枝菌根好气土壤疏松通气利于根系生长发育。幼龄果园一般每年松土除草5-6次。夏、秋季高温多湿杂草生长迅速松土除草次数宜多春季地温较低冬季地表干燥雨量少杂草生长较缓耕作次数较少。荔枝园的土壤改良主要内容包括深翻熟化加厚土层增加有机质。其目的是改善土壤理化性状提高肥力为根群生长创造良好条件。改土方法是原植穴外围开环状沟或2条平形施肥沟。每条沟施入农家肥8-10公斤过磷酸钙1公斤复合肥0.5公斤然后盖土高出地面25-30厘米。

树冠下的土壤管理

荔枝幼龄树的根系较少生长弱而且具有与某种真菌共生的菌根菌根的生长要求具有比较通气的土壤环境。因此荔枝树冠下树干周围土壤必须肥沃疏松富含有机质

才有利于菌根的形成和根系的迅速发育。所以树冠下的土壤要及时松土多施有机肥地面复盖防止板结。

树盘外的土壤管理

幼龄期的荔枝园为了增加经济收入行间应间作短期作物蔬菜、豆科绿肥等矮生作物结合间作进行多次的施肥、灌溉、松土并将间作物收获后茎杆和绿肥翻入土中增加有机质、改良土壤。植后第二、三年必须有计划的把树盘外围的土壤进行改良。具体做法秋冬季时在原植穴外挖50厘米深40-50厘米宽的沟每株每年压入100公斤左右的杂草、树叶或绿肥加1.5公斤过磷酸钙上面再盖土。挖压青施肥沟第一次在苗木的东西侧挖第二次在苗木的南北侧挖或者沿树冠外围挖一圆圈。

施肥

定植后一个月即可开始施肥。两三年内以增加根量、促梢、壮梢为主。掌握“一梢两肥”或“一梢三肥”即枝梢顶芽萌动时施入以氮肥为主的速效肥促使新梢迅速生长和长叶当新梢生长基本停止叶色由红转绿时施入第二次肥促使新梢迅速转绿增粗枝干。新梢转绿之后施入第三次肥以加速新梢老熟。定植后第一年根少树小每株每次用复合肥25克尿素约15克氯化钾10克过磷酸钙50克混合施用。幼树根系少吸肥能力弱每年可喷施叶面肥5-6次。

定植后1-2年生幼树的肥水管理能促发根群和枝梢总叶面积。定植成活后的荔枝幼树根系少而弱吸收力也弱因此不宜大肥大水。施肥以腐熟优质、以氮为主配合少量磷、钾肥、少而精、勤施薄施为原则。定植当年的幼树可以每月施稀薄的肥水1-2次。第二、三年以增加根量促梢、壮梢为主。每次枝梢顶芽萌动施一次以氮肥为主的速效肥促使新梢迅速生长叶片由红转绿时施第二次肥促使枝梢迅速转绿提高光合效能积累营养物质。也可在新梢转绿之后再施一次肥以加速新梢老熟缩短梢期。

施肥量第一年每株每次可施尿素20克左右或施复合肥30克左右或稀薄的人粪尿中每担加入尿素200-250克或磷钾肥每年每株1-2公斤。第二年起施肥量应逐步提高在前一年的基础上增加50-60%。施肥的方法第一年幼树最好将化肥溶于水中在树盘内泼施第二年以后可在树冠外围土壤上开浅沟施施后盖土干旱时要及时灌水。

叶片对肥料的吸收快吸收率高因此可在新梢转绿后进行根外施肥以0.2%尿素0.3-0.5%的磷酸二氢钾喷洒叶片能促使枝梢迅速老熟。但使用浓度应特别注意浓度过高易灼伤叶片。高温干旱时应适当降低浓度。幼龄荔枝树根系弱分布浅易受表土水分变化的影响在高温干旱的情况下如土壤水分过少将抑制枝梢的萌发生长甚至植株枯死。因此旱季应注意灌溉保湿。雨季则要注意排除积水。

浇水

灌水、排水水分是荔枝树体的重要组成部分。幼年荔枝树根少且浅受表土水分变化的影响大在土壤干旱大气干燥的条件下应注意淋水保湿。雨季防止植穴积水下沉植株宜适当抬高植位以利正常生长。

除草

荔枝菌根好气除草、松土有助于土壤疏松通气能促进根系的发育。幼龄树可结合间作物的管理进行除草松土。夏秋季高温多雨杂草生长快土壤也易板结除草松土次数宜多冬春气温低干旱杂草生长慢除草松土次数较少。

幼树根浅因此根据范围内松土应浅8-10厘米为宜根际范围以外可深至15厘米左右。

间作

荔枝幼龄果园有较大的空间和地面充分利用土地间种、套种有利于达到以园养园、以短养长、长短结合增加收益的目的。并可通过对间种物的管理防止水土流失抑制杂草防热保湿促进微生物活动加速土壤理化性质的改良。荔枝幼龄期行间间种短期矮生作物可充分利用土地以短养长增加收益并可抑制杂草防止水土流失间作物的茎叶可作施肥和盖草材料改良土壤。但切忌种植高杆作物、攀缘作物和吸肥力很强的作物以免争夺荔枝的养分水分和阳光。间作应加强施肥、灌溉提高地力。

覆盖

荔枝园的土壤覆盖可减少阳光强烈直射地面夏降土温冬能保暖防旱保湿减少杂草生长增加土壤有机质通常用田间杂草、作物茎秆等盖于‘树盘’作业时忌将覆盖物紧靠树干以防白蚁等危害。 覆盖可以减少蒸发保持土壤湿润调节土温夏季降温冬季保暖有利根系的生长可抑制杂草生长减少除草用工盖草腐烂后增加土壤有机质改良土壤。

死覆盖

①一般用杂草、树叶、间作物茎杆等覆盖树盘离开荔枝苗树杆15厘米以防白蚁

②或使用黑色农用塑料薄膜覆盖。

⒉活覆盖在行间间种绿肥旱季时割下作死覆盖。

整形

树冠表面结果是荔枝结果的主要特性丰产型的树冠多为半圆球形或圆锥形。从种植当年起就要注意培养矮干3-4条主枝的半圆球形树冠。

主干的高度30-60厘米分枝短的品种30厘米分枝下垂的品种60厘米密植园可矮些疏植园可高些。
当主杆高30-60厘米时即摘截顶促使分3-4条方位分布均匀的一级分枝主枝一级分枝长40-50厘米时再摘截顶促使分生2-3条二级分枝副主枝其中前端一条不截顶使其向外延伸其下2条再摘截形成三级分枝侧枝主枝和许多大侧枝构成树冠的骨架故称为骨干枝。三级分枝再摘截顶分生四级分枝。如此再进行2-3次形成紧凑的树形增加结果母枝的数量。
主枝与副主枝的分枝角度如果过小小于45度可用拉绳或吊石的办法调整。通过人工控制使荔枝树形成为开张的半圆球形树冠。
骨干枝的培养必须从幼苗期开始做起否则对树体的结构树势的发育和结果都有一定的影响。特别是枝条疏而长的品种如三月红、妃子笑等品种必须在幼龄期做好树形的培养。

修剪

幼年荔枝树整形修剪要求幼树能培养出30-40厘米高的主干3-4条分布均匀的主枝使其着生角度合适因此修剪的对象是交叉枝、过密枝、弱小枝以及不让其结果的花穗。修剪可用修枝、摘心、拉枝、吊枝、撑开等方法可剪可不剪的枝条暂时保留使养分有效地用于扩大树冠。

过去对幼年荔枝树很少进行修剪因此树冠凌乱枝条过多过细病虫害严重生势衰弱。应在每年的冬季进行一次修剪将过密的阴枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝、弱枝、枯枝剪掉使养分有效地用于扩大树冠并使树冠内通风透光减少病虫害。每次新梢老熟后而下一次新梢未萌发之前把生长过旺的徒长枝、直立枝留20-30厘米进行短截。

幼树的修剪要注意树冠均衡不要一边高一边低或一边宽一边窄。若骨干枝间强弱差异较大的可抑强扶弱。

幼树修剪的原则宜轻不宜重宜少不宜多可剪可不剪的枝条暂时保留。注意多剪上少剪下多剪下少剪内避免把内膛枝和下垂枝剪光而形成表面结果的壳形树冠。修剪时期应在新梢萌发前进行。

套袋

有条件的果园可在荔枝果实约五成熟时果实基部开始转红进行果穗套袋既可防虫、防病又可防蝙蝠保湿降温防日暴晒伤果减少蒸发增加袋内温度促进果实成熟。可用专制的果实袋或透明塑料薄膜袋或半透明的硫酸纸袋袋园筒形长约30-40厘米宽20-25厘米长宽按果穗长短、大小而定其上打一些直径0.5厘米的小孔套上果穗上部束绑下部略打开。套袋前先喷雾防虫防病农药。采果时果穗和果实袋一起摘下。

保管

未经保存处理的荔枝有“一日色变二日香变三日味变四日色香味尽去”的特点。荔枝的保鲜相对较为困难。常用的保存方法是挑选易于保存的品种以低温高湿摄氏二至四度湿度90%至95%保存。亦有配合使用气调降低氧气比例以减慢氧化或配合药物来杀菌防腐。亦有一些不法商贩用稀硫酸喷洒在荔枝以防腐但对人体有害。

新鲜的荔枝每年五月开始上市七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行一般是去壳去核泡在淡糖水里。味道和新鲜度差的很远经常用来作冷饮或甜点。

防寒

荔枝属亚热带果树性喜温暖冬季气温低易受冷害尤其是幼年树发梢次数多停止生长晚寒冷前枝叶未能充分老熟抗寒力低需注意防寒护树。冬季来历前用绿肥、杂草等覆盖于根生长范围的表土面以提高地温保护根系用石灰、石硫合剂、植物油、食盐和水按10:1:0.1:0.1:40的比例配制成涂白剂涂抹树杆 。

病害种类

荔枝霜疫霉病属真菌病害主要危害果实也为害花穗和嫩叶病部呈水渍状褐色上生白霉状病原菌致使果实腐烂脱落花果腐烂或干枯。连续数天下雨天气湿度高气温22-25℃通风透光差的果园发病迅速特别是在果子着色后发病更重。
炭疽病属真菌病害。果实发病时病斑园形、褐色、边缘棕褐色、中央产生橙色粘质小粒受害果肉变味腐败树势衰弱可形成枯梢或小枝和叶片变褐枯死初浸染主要是树上的病枝叶。24-28℃最适合其发病。

防治措施

采果后修剪清园减少初次侵染病源。
喷药防治通常用90%乙磷铝锰锌500倍液或25%瑞毒霉600倍液58%瑞毒霉锰锌400倍液64%杀毒矾600倍液可杀得2000用1000倍液。开花前后喷施特别在果子着色下雨过后喷施共喷3-4次。
合理施肥避免偏施氮肥要增施磷、钾肥。
冬季清园减少病源。
喷炭疫灵可湿性粉剂800倍液或可杀得2000用1000倍液或喷50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液或灭病威400倍液。
虫害

虫害种类

荔枝蝽蟓每年发生一代, 以性未成熟的成虫越冬。2-4月交尾3-5月产卵最盛。初孵若虫数小时后分散取食危害嫩梢、花穗和果实导致枯梢落花落果。
荔枝蒂蛀虫又名爻纹细蛾广东、广西一年发生10-11代。以幼虫在荔枝、龙眼的冬梢或早熟种荔枝花穗的穗轴顶部越冬。越冬代成虫出现于3月底4月初卵散产于果实龟裂片缝间或花穗、嫩梢上。幼虫孵出后自卵壳底部蛀入果实或嫩梢内取食造成落果、虫粪果、花穗或嫩梢干枯老熟幼虫在郁闭的叶片结茧化蛹。
荔枝小灰蝶一年发生3代第一代幼虫在4-5月份钻蚊危害早熟种果实一般从果实中部钻入果内蛀食果肉、果核及部果壳其蛀孔园形周边整齐光滑蛀孔不附虫粪可造成落果。一条幼虫能使2-12个果实受害。防治可用8817500倍液或20%速灭杀丁8000倍液喷。
龟背天牛一年一代或两年一代以低龄幼虫或蛹在树干或树皮下越冬。6-9月成虫出现成虫体背被黑色和虎皮色绒毛斑块形似龟壳状斑块。卵多产于粗1-3厘米枝条或枝叉的皮层下孵化后幼虫向树皮下蛀食并逐渐深入木质部形成长蛀道。成虫喜环食树枝皮层引致枝梢干枯。
荔枝瘿螨每年发生10代以成螨和若螨在叶片或枝条上越冬。4月开始大量繁殖5-6月危害最盛以若螨、成螨吸食荔枝叶片、嫩梢、花穗、果实的汁液被害部形成黄色至褐色毛毡状。
荔枝叶瘿蚊严重为害叶片以低龄幼虫在荔枝老叶的虫瘿内越冬2-3月老熟幼虫离瘿入土化蛹4月上中旬成虫从土壤羽化飞出并在幼叶上产卵、孵化后幼虫直接从嫩叶背潜入叶肉。被害部逐渐增大呈泡疹状突起的瘿室。

防治措施

从越冬成虫开始活动致产卵前, 或在卵块的初孵期喷90% 的敌百虫600倍液或20%安绿宝1000倍液在荔枝蝽蟓产卵初期放平腹小蜂进行生物防治。
抑制冬梢搞好清园降低虫源在蛹羽化率达40%和80%时喷90%敌百虫800倍加8817倍的混合液或20%安绿宝1000倍液。
人工捕杀成虫并于8-12月常检查枝条发现皮层有半月形产卵点即用小刀刮除卵粒或初孵动虫用棉花团蘸乐果或敌敌畏乳剂5-10倍液塞入蛀道用“克牛灵”胶丸剂熏杀幼虫效果更好。
清园剪除并焚烧被害的叶片以减少虫源用20%的三氯杀螨醇800-1000倍液或40%乐果1000倍液或用克螨特、扫螨净等喷杀。
4月上中旬越冬成虫羽化出土前用5%锌硫磷40倍拌细泥沙撒施全园后浅耘表土春、秋梢展叶前喷40%乐果1000倍液或90%敌百虫800倍液。

营养含量

荔枝营养丰富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津理气止痛之功效适用于身体虚弱病后津液不足胃寒疼痛疝气疼痛等症。现代研究发现荔枝有营养脑细胞的作用可改善失眠、健忘、多梦等症并能促进皮肤新陈代谢延缓衰老。然而过量食用荔枝或某些特殊体质的人食用荔枝均可能发生意外。

食用方法

在吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤或者把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中放入冰柜里冰后食用。这样不仅可以防止虚火还具有醒脾消滞的功效。另外用荔枝壳煎水喝能解荔枝热。成年人每天吃荔枝一般不要超过300克儿童一次不要超过5枚。不要空腹吃荔枝最好是在饭后半小时再食用。因进食荔枝而引起低血糖者要适量补充糖水症状严重者应及时送医院进行治疗。

食用禁忌

⒈、不宜空腹食用

⒉、不宜大量进食荔枝

⒊、糖尿病人慎吃

⒋、尽量不要吃水泡的荔枝。

经济

木材坚实深红褐色纹理雅致、耐腐历来为上等名材。广东将野生或半野生均种子繁殖的荔枝木材列为特级材栽培荔枝木材列为一级材主要作造船、梁、柱、上等家具用。